GONÇALVES, A. A. e OTTA, M. C. M. (2009) “APROVEITAMENTO DA CARNE DA CARCAÇA DE RÃ-TOURO GIGANTE NO DESENVOLVIMENTO DE HAMBÚRGUER”, Revista Brasileira de Engenharia de Pesca, 3(2), p. 7–15. doi: 10.18817/repesca.v3i2.69.