GONÇALVES, Alex Augusto; OTTA, Maria Cristina Montin. APROVEITAMENTO DA CARNE DA CARCAÇA DE RÃ-TOURO GIGANTE NO DESENVOLVIMENTO DE HAMBÚRGUER. Revista Brasileira de Engenharia de Pesca, [S. l.], v. 3, n. 2, p. 7–15, 2009. DOI: 10.18817/repesca.v3i2.69. Disponível em: https://www.ppg.revistas.uema.br/index.php/REPESCA/article/view/69. Acesso em: 5 dez. 2025.