GONÇALVES, A.A. e OTTA, M.C.M. 2009. APROVEITAMENTO DA CARNE DA CARCAÇA DE RÃ-TOURO GIGANTE NO DESENVOLVIMENTO DE HAMBÚRGUER. Revista Brasileira de Engenharia de Pesca. 3, 2 (abr. 2009), 7–15. DOI:https://doi.org/10.18817/repesca.v3i2.69.